Dondurma Yapım Aşamaları

• Süt, krema, yumurta sarısı, toz şeker ve isteğe bağlı olarak vanilya özütü olmak üzere malzemeler hazırlanır.

• Süt ve krema kaynatmadan ısıtılır ve kenarları hafifçe kabarınca ocaktan alınır. 

• Yumurta sarıları ve şeker çırpılır. Karışım şeker tamamen eriyinceye kadar çırpılmaya devam edilir.

• Ilıyan süt ve krema yumurtalı karışıma eklenir ve durmadan karıştırılarak yumurtaların pişmesi engellenir. Karışım homojen bir kıvama ulaştığında vanilya özütü eklenir ve aromanın karışımın her yerine dağılması sağlanır.

• Oda sıcaklığına gelen karışım streç film ile örtülerek buzdolabında en az 4 saat soğumaya bırakılır. 

• Soğuyan karışım dondurma makinesine aktarılır, yaklaşık 20 – 25 dakika makinede kalır. Ardından karışım yeniden dondurucuda 2 – 3 dondurulur. 

• İsteğe bağlı soslar, meyveler veya fındık gibi kuruyemişlerle süsleyerek servis yapılabilir. 

Taze ve lezzetli dondurma yapmak için kaliteli malzemeler kullanmak önemlidir. Sert ancak kremsi dokuya sahip bir dondurma yapabilmek için bazı ipuçlarını takip etmek gerekiyor. Dondurmanın her bir kaşıkta aynı lezzeti ve dokuyu sunması beklenir. Tutarlı ürün sunabilmek için hassas bir sürece ihtiyaç duyulur. Bunun içinse kaliteli dondurucu, stabilizatör, emülgatör ve şeker gibi bileşenlerin doğru oranlarda optimize edilmesi önemlidir. Ürün kalitesi lezzeti doğrudan etkileyeceğinden maliyetleri düşürmek için ucuz malzemeler tercih edilmemelidir.

Dondurma Çeşitleri Nelerdir?

• Kakaolu Dondurma: Yoğun kakao lezzetiyle enfes bir tat sunan kakaolu dondurma, çikolata severlerin favorisidir. Kremsi dokusu ve yoğun çikolata aromasıyla damakları şenlendirir.

• Kremalı Dondurma: İpeksi dokusu ve zengin lezzetiyle kremalı dondurmalar süt ve kremanın muhteşem uyumunu sunan harika bir lezzettir. Kremsi dokusuyla dilinizde eriyen bir lezzet deneyimi yaşatır.

• Sütlü Dondurma: Temel malzemesi süt olan sütlü dondurma, hafif ve ferahlatıcı bir lezzet deneyimi yaşamanızı sağlar. İçeriğindeki taze süt ile doğallığıyla ön plana çıkar ve her yemeğin sonunda mükemmel bir tatlı tercihidir.

• Çilekli Dondurma: Taptaze çileklerle hazırlanan çilekli dondurma, mevsimin en sevilen meyvelerinden biri olan çileğin canlı ve ferahlatıcı tadını sunar. Yoğun meyve aromasıyla çocukların ve yetişkinlerin favorisidir.

• Vanilyalı Dondurma: Klasik ve zamansız bir lezzet olan vanilyalı dondurma, vanilya özütüyle tatlandırılan, vanilyanın yumuşak ve tatlı aromasıyla damakları şımartan bir lezzettir.

• Hindistan Cevizli Dondurma: İncecik rendelenmiş hindistanceviziyle zenginleştirilen Hindistan cevizli dondurma, egzotik lezzet arayanlar için harika bir seçenektir Hindistancevizi sevenler için de vazgeçilmez bir tercihtir ve tatlı bir kaçamak yapmak isteyenleri cezbeder.

• Şeftalili Dondurma: Taze şeftalilerin eşsiz tadıyla hazırlanan şeftalili dondurma, yaz meyvelerinin ferahlığını ve tatlılığını yansıtır. 

Burada ismini saymadığımız, mevsimine özgü pek çok meyve ve kuruyemiş karışımları ile de dondurma çeşitleri hazırlamaktayız. Yepyeni lezzetler, geleneksel tatlar ve Burgüvendik’e özel deneyimler için mekânımıza davetlisiniz. 

Evde Dondurma Nasıl Yapılır? – Dondurma Tarifi

Evde dondurma yapımını denemek için harika bir zaman! En taze malzemelerle ev yapımı dondurmanızı hazırlamak için hazırladığınız karışımı kullanmaya başlayın. 

• İlk olarak süt, krema, yumurta sarısı, tatlı kaşığı toz şeker ve isteğe bağlı vanilya özütünü hazırlayın. 

• Sonra kabın kenarları hafifçe kabarana kadar ısıtın. 

• Yumurta sarıları ve toz şekeri tatlı kaşığı ile çırpın. 

• Ilıyan süt ve krema karışımını yavaşça karışıma ekleyin ve karışım homojen bir kıvama ulaşana kadar karıştırın. 

• Ardından dondurma kabına dökün ve dondurucuya koyun. 

• Arada bir yemek kaşığı ile karıştırarak dondurun. 

• Sonra dondurmanızı servis edebilirsiniz. 

• Dondurma kaşıkları ile tarifimizi evinizde deneyebilirsiniz!