Manda sütü sağlıklı mı?
Manda Sütünün Özellikleri:
Manda sütü; inek, koyun ve keçi sütüyle oranla kıyaslandığında iki kat kalsiyum ve protein içerir. Besin değeri açısından değerli bir süttür. Kuru madde, yağ, protein ve mineral madde oranları diğer çiftlik hayvanlarına göre daha yüksektir. Bu özelliği süt teknolojisi yönünden çok önemlidir. Manda sütünün kıymetini yüksek yağ oranı ve süt ürünlerinin yüksek kalorili olmasındandır. Yüksek yağ oranı nedeniyle özellikle çocukların beslenmesinde önerilmektedir. Mineral bakımından çok zengindir. Vitamin ve mikro elementler gibi maddelerce de zengindir. Manda sütü tuz içeriği inek sütünden azdır. Yaklaşık olarak %6 yağ içerir ve bir bardağı günlük ihtiyaç duyulan vitamin ve mineral bileşenlerinin önemli kısmını karşılar. Her gün kahvaltıda bir bardak manda sütü içmek güne enerjik başlamayı sağlar. Manda sütünde doymuş yağ asitleri oranı daha fazla olduğu için manda yağlarının kıvamı, donma ve erime noktaları ile iyot sayısı inek sütüne göre farklıdır. Kolesterol miktarı inek sütüne göre düşüktür. Sütlerinin rengi inek sütüne göre daha beyazdır. Bu nedenle A vitamini yönünden zengindir. Fosfor içeriği bakımından inek sütünün iki katıdır. B vitamini kompleks ve C vitamini inek sütü ile aynı düzeydedir.
Manda Sütü İçeriği (%)
| Tür | Su | Kuru Madde | Protein | Yağ | Kazein | Laktoz |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Manda | 82.7 | 17.5 | 4.2 | 7.7 | 3.5 | 4.7 |
| İnek | 87.6 | 12.4 | 3.5 | 3.4 | 3.0 | 4.6 |
| Koyun | 83.9 | 18.5 | 5.7 | 7.2 | 4.5 | 4.6 |
| Keçi | 86.9 | 13.4 | 3.6 | 4.3 | 3.0 | 4.5 |
Manda Sütünden Yapılanlar:
- Manda Yoğurdu
- Manda Tereyağı
- Manda Peyniri
- Dondurma
Manda Sütünün Faydaları:
- Kalsiyum desteği sağlar.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Diş çürümesine engel olur.
- Kalp hastalıklarını önler.
- Bağırsak sağlığını korur.
- Güçlü bir antibiyotiktir.
- Cilt hücrelerini yeniler.
- Vücuda enerji sağlar.
- Anne sütünü zenginleştirir.
- Kemik erimesi riskini ortadan kaldırır
